En desarrollo proceso de Vendimia en Catemu

2104_01.jpgHa comenzado el 17 de abril el proceso de Vendimia 2009 en la Escuela Agrícola Salesiana de Catemu. Se espera trabajar alrededor de 60 mil kilos de uva distribuidos en las cepas Cabernet, Sauvignon y Chardoney.

Los trabajos están siendo desarrollados principalmente por alumnos de la Escuela, junto a practicantes, trabajadores y al enólogo Manuel Flores.

La vendimia consiste en vinificar la uva, es decir, el azúcar expresada en grados brix se convierte en alcohol, dando origen a un producto que se trabajará para que resulte un vino reserva.

Los miembros de la Escuela destacan en el trabajo el protagonismo de los alumnos. La vendimia se extenderá hasta el 24 de abril.